Par amour du goût authentique, de la tradition et de l’éthique alimentaire, nous refusons les produits « finis » ou semi finis dans nos préparations. Nous réalisons,toutes nos pâtisseries, nos pâtes (feuilletée,sablée,pâte a chou…), crèmes,mousses,ganaches,sans ajout d additif,ni conservateur,et ce dans notre laboratoire à Ormesson sur marne.C’est un travail plus long,mais plus éthique sur le plan alimentaire et Humain.
Notre
PHILOSOPHIE
Les normes
D’HYGIENE
Le respect des normes d’hygiène est un véritable point d’honneur à l’entreprise. Soucieux des évolutions permanentes dans le domaine de la sécurité alimentaire, nous respectons la chaîne du froid et utilisons différents produits professionnels (bactéricides et fongicides selon les normes européennes EN 1276 et EN1650 entre autres).
